Biffsmørbrød med stekt løk og margbein

Ingredienser

1 skive toast ( ristet )

200-300 g mør biff av okse ( ca 2 1/2 - 3 cm tykk )

1/2 rød løk

1 margbein ( fylle inni )

Sett stekeovnen på 250 c og stekepanna på fult når panna har blitt veldig varm ta i litt olje og når den er varm litt smør. Det er viktig at biffen er temperert litt. Legg så i biffen den skal kun brunes litt på hver side slik at porene lukkes og den får litt farge. Deretter legges den i en ildfast form eller lignende. Rød løken hakkes og legges oppå biffen så presser man ut margen i beina og skjæres i skiver som legges på toppen av løken strø så havsalt og grovstøtt pepper. ( halvparten hvit/svart hel pepper som knuses sammen ). Biffen settes inn i stekeovnen og stekes til den sveller litt da er den perfekt inni ca 8 - 10 minutter avhengig av tykkelsen på biffen. Når den er ferdig stekt lar du den hvile litt før man spiser den. Til slutt legges biffen på toasten og fettet fra margbeinet helles over.