Ingredienser

( 8-10 personer )

4 spiseskjeer smør

1 dl hvetemel

( = ca 6 1/2 spiseskjeer mel )

1 1/2 liter mørk eller lys kraft/buljong

Salt

Grovstøtt svartpepper

Smelt smøret og brunes litt tilsett melet som røres inn. Dette brunes så på  svak  varme til det er nøttebrunt, men det må røres i jevnlig. Kraften varmes opp litt og tilsettes litt av gangen og røres inn til sausen er glatt og fin for hver gang. La dette småputre i minst 15 minutter smak til med salt og pepper eventuelt litt rødvin, sherry eller madeira kan også gi en god og rund smak ca 1 dl, kan også ta i ca en spiseskje av en god soyasaus. Sausen kan bare stå og småputre med lokk på slik at man unngår snerk.