Omelett med tomat og basilikum, ost

Ingredienser

8 egg

6 spiseskjeer vann

3 stk tomater

3 - 4 vårløk

125 g ost ( frisk mozzarella eller cheddar, jarlsberg)

4 spiseskjeer fin hakket frisk basilikum

1 fedd hvitløk fin hakket

Grovkvernet svart pepper og salt ( molden gourmetsalt)

Olivenolje og smør til steking

Ta å pisk egg og salt/pepper sammen. Hakk tomatene og vårløkene i småbiter  som deretter blandes i eggene. Osten deles i små terninger som blandes i røren. Varm olivenoljen i stekepanna og ha i en smørklatt. Når smøret har smeltet has omeletten i som kun skal stekes ved svak varme til hele omeletten har stivnet. Dryss hakket basilikum over og server med godt brød til.