Pinnekjøtt

Ingredienser

(Beregn ca 350-400 g pinnekjøtt pr person)

Man bruker pinnekjøtt av lam eller sau mange synes lam er best pga av sauen gir en kraftigere faaresmak og det fåes både røkt/urøkt pinnekjøtt. Husk at alt pinnekjøtt legges i bløt og vannes ut et døgn i forveien før koking slik at det ikke blir for salt. Så trenger vi en stor romslig kjele med lokk og bjørkepinner uten bark eller en rist. Da tar vi å legger bjørkepinnene på tvers alle veier i bunnen av kjelen eller en rist. Etter det fyller vi vann opp til pinnene eller risten og så legger vi pinnekjøttet på kryss og tvers på toppen av pinnene eller risten. Husk å helle på mer vann så det ikke koker tørt. Koketid ca 2 - 21/2 time til kjøttet slipper fra bena. Hvis man vil ha litt farge på dem tar vi bare å legger pinnekjøttet på en rist over langpanna og setter inn i ovnen under grillen høyt oppe under sterk varme i ca 5 min. Tilbehør rotmos og det er med vossakorv til eller innmatpølser passer også fint til . Skyen etter dampingen av pinnekjøttet brukes som saus til maten. 

Kålrotmos

( Ca 4-5 personer )

1 kg kålrot ( eller 600 g kålrot og 250 g potet, 150 g gulrot)

1 liter vann til koking

1/4 teskje pepper

2 teskje salt

50 g smør

Del rotefruktene i biter og kokes til de er møre i en liter vann med 2 teskje salt. Vannet helles av og røttene moses til det er pure . Så smaker vi til med salt og pepper, kraften fra pinnekjøttet . Tilslutt rører vi inn smøret.