Sitronsild

Ingredienser

6 spekesild/kryddersildfileter

Saften av 3 pressete sitroner

1 1/2 dl vann

3 dl sukker

2 spiseskjeer finklippet dill

12 grovstøtte pepperkorn

2 gulrøtter i skiver

1 1/2 dl purre i skiver

Sukkeret røres ut i sitronsaften og vannet. Silda skjæres i passe stykker og legges lagvis i en krukke med løk i terninger, purre i skiver, gulrot i skiver og krydder. Så helles sitronsaften over silda og sett krukka kjølig et par dager før servering.