Sosekjøtt av lam |
|---|
( 1-1,2 kg lammekjøtt til 4 personer)
1-1,2 kg lammekjøtt bog, nakke eller bryst
4 spiseskjeer smør/margarin
5 spiseskjeer hvetemel
1 liter kraft/buljong
1/2 -1 teskje grovmalt sortpepper
1 teskje salt
2 laurbærblad
200-250 g sjalottløk
1 gulrot
2 dl erter
Ta og brun kjøttet litt av gangen i jerngryte/stekepanne for hver gang man har brunet litt kjøtt koker man ut pannen/gryta med litt vann som man tar vare på til sausen. Når det er gjort deler vi løken i båter og bruner den gyllenbrun. Etter at det er gjort tar vi 4 spiseskjeer smør/margarin og smelter i jerngryta, tilsetter 5 spiseskjeer hvetemel og bruner dette til det får en sjokoladebrun farge så rører vi i vannet som ble kokt ut og kraften/buljongen til sammen 1 liter veske. Når det er gjort tilsetter vi kjøttet og løken, gulrot i skiver, 2 laurbærblader, salt, pepper. Nå skal dette stå å putre til kjøttet er mørt og de siste 5 minuttene tar vi og har i ertene. Serverer kokte poteter eller ris til.