Tom kha gai

Ingredienser

Ca 400 g kyllingkjøtt ( kuttes i passe biter )

4 dl kyllingkraft

1/2 - 1 teskje salt

2 bokser kokosmelk

Ca 4 sjalottløk ( kuttes i passe biter )

5 cm gallanga ( deles i tynne skiver )

2 - 3 sitrongress ( bankes litt å kuttes i passe skiver )

2 spiseskjeer frisk koriander ( hakkes

2 - 3 vårløk ( kuttes i småbiter )

10 - 12 limeblader ( rives i 2 ved stilken som tas vekk )

3 fedd hvitløk ( deles i tynne skiver )

2 - 5 Chilipepper frisk etter smak ( hakkes i små biter )

100 - 150 g Cherry tomater ( deles i 2 )

Ca 200 g sjampinjonger eller østerssopp ( deles i båter )

Ca 2 - 3 spiseskjeer fiskesaus

Saften av ca 2 lime ( smakes til )

1 - 2 spiseskjeer palmesukker ( etter smak )

Ta en gryte og kok opp kyllingkraften og deretter tilsettes sitrongress, gallanga, limebladene, chilipepper som kokes i ca 5 - 10 minutter. Når det er ferdig kokt tilsettes kokosmelken la dette koke opp igjen og ha i hvitløk og kyllingkjøttet, sjampinjong, sjalottløk som skall trekke i sa 20 minutter slik at kyllingkjøttet er ferdig. Smakes til med limesaft og fiskesausen deretter den hakkede vårløken, koriander, Cherry tomatene la dette småputre i noen få minutter så er det ferdig.