Tzatziki

Ingredienser

Ett stort beger yoghurt naturell 1/2 liter

1/2 slangagurk

Ca 5 fedd hvitløk

Salt

Hvit pepper nymalt

Frisk dill ca en spiseskje eller en teskje tørket

To teskjeer presset sitronsaft eller lime

En til to spiseskjeer olivenolje

Sil yoghurt gjennom kaffefilter eller et rent klede til det ikke kommer mer vann. Ta en halv agurk som kuttes i tynne skiver bruk  f.eks. en ostehøvel. Legg agurk skivene på et stort fat og dryss salt over la dette stå til vannet renner av dem. Når de har stått en times tid presser man resten av vannet ut av agurk skivene slik at de blir tørre. Agurk skivene deles i tynne strimler og has i yoghurten som har blitt tykk å fin konsistens på. Ta å skrell hvitløk feddene å presses ut i en hvitløkpresse eller finhakkes som blandes i yoghurten. Ta i en spiseskje finhakket frisk dill eller en teskje tørket og to teskjeer presset sitronsaft. Smakes til med nykvernet hvitpepper og salt. Helt til slutt blandes en til to spiseskjeer olivenolje som røres godt i slik at den blir glatt og fin.